Maar hoe doorbreek je zo'n impasse? Door te gaan wandelen, fietsen, uitwaaien? Je zinnen te verzetten? In retraite gaan? Je onder behandeling laten stellen? Een rustpauze inlassen? In hongerstaking gaan?
Maar iets is pas een probleem, als je er een probleem van maakt. Dus zolang je het niet onderkent is het er niet. Struisvogelbiefstuk of zoiets.
Geen paniek! Je hebt gewoon tijd nodig. Het komt vanzelf weer terug. Rustig aan opnieuw beginnen. Hapje voor hapje. Om er uiteindelijk weer vol voor te gaan.
Vandaag heb ik sinds een lange tijd weer een voorzichtig beginnetje gemaakt. Een voorgerechtje opgediend. Een snackje. Een amuse. Een appetizer. Om snel weer helemaal de smaak te pakken te krijgen. Ten strijde! En garde! En de ballen! Houd ze warm.
Oosterse gehaktballetjes
1 kilo half-om-half gehakt
1 zakje nasikruiden
1 kleine ui ragfijn gesnipperd
1 tl gemalen komijn (djintan)
1 tl gemalen korianderzaad (ketoembar)
2-3 teentjes knoflook uit de knijper
1 tl extra hete sambal
1 el ketjap manis
2 eieren
1 kopje paneermeel, broodkruim (panko)
Sausje
2 el gembersiroop
1 el ketjap manis
1 tl extra hete sambal
Enkele takjes fijngesneden koriander
Nasikruiden wellen in een kommetje met een scheutje kokend water. Ui pellen en ragfijn snijden.
Alle ingredienten in een grote kom en goed door elkaar mengen. Even kneden met de (schone) blote knuisten en al het gehakt in ballen van ca 2,5 cm draaien en op een matig vuur in een aantal (3) beurten lekker bruinbakken. Na afloop met het sausje besprenkelen... en voor de smaak en kleur er wat koriander(steeltjes) overheen strooien. Serveer als snack met wat extra dipsaus.
